1000.menu
16.04.2024, 15:00:21
Пицца Пепперони в домашних условиях классическая рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Взгляд Постилы
Пицца с пепперони, украшенная листьями базилика, на деревянном столе. Рядом свежие помидоры и стеклянная банка с соусом.
Пицца Пепперони в домашних условиях классическая
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 250 гр
- Вода - 120 мл
- Сухие дрожжи - 10 гр
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Сахар - 1 гр
- Соль - 1 гр
- Помидоры - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Кетчуп - 1 стол.л.
- Томатная паста - 1 чайн.л.
- Чеснок - 2 зубч.
- Смесь трав - 5 гр
- Паприка - 0.25 чайн.л.
- Перец чили - 1 гр
- Соль - по вкусу
- Моцарелла - 120 гр
- Сырокопченая колбаса - 100 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.Шаг 2: В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.Шаг 3: В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.Шаг 4: Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.Шаг 5: Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного оливкового масла. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.Шаг 6: Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.Шаг 7: Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.Шаг 8: Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.Шаг 9: В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.Шаг 10: В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты. Шаг 11: Готовый соус снимите с огня и охладите.Шаг 12: Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.Шаг 13: Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.Шаг 14: Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).Шаг 15: Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.Шаг 16: Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.Шаг 17: Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.Шаг 18: Сверху посыпьте тертым сыром.Шаг 19: Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!
Пицца Пепперони в домашних условиях классическая рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
