iamcook.ru
29.04.2024, 6:28:34
Спагетти карбонара со сливками — классический рецепт с пошаговыми фото. Как приготовить классическую пасту карбонара со сливочным соусом? Подробнее
Спагетти карбонара со сливками (классический рецепт)
Ингридиенты
- Спагетти – 200 г
- Бекон – 150 г
- Сливки – 150 мл
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр пармезан – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 2 шт.
- Сливочное масло – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – щепотка
- Соль – по вкусу
Инструкция
- Подготовить необходимые ингредиенты. Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Очищенный чеснок также мелко нарезать или раздавить тыльной частью ножа. Тонкими полосками нарезать бекон. Разогреть хорошо сковороду и выложить на неё небольшой кусочек сливочного масла. Когда он растает, выложить в сковороду измельченный чеснок. Через 30 секунд (чеснок не должен изменить цвет, иначе будет горчить в готовом блюде) выложить бекон, помешивая, подождать, когда он начнет выделять жир. На это уйдет не более 5 минут. В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить мелко нарезанный лук. Помешивая, обжарить до золотистости. Приготовить соус: в глубокую миску выложить желтки и хорошенько их расколотить. По вкусу всыпать соль и молотый черный перец. Всыпать натертый сыр пармезан. Влить сливки, выложить лук и снова все перемешать. В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Ни в коем случае они не должны перевариться! Они должны оставаться Al dente – «на зубок». Готовые горячие спагетти выложить в теплую глубокую сковороду, сразу же влить соус. Тщательно всё перемешать. Добавить бекон и ещё раз хорошо перемешать. Паста должна стать сливочной и нежной. А от теплоты спагетти яичные желтки сварятся за считанные секунды. Через минуту соус загустеет до нужной консистенции и можно будет блюдо подавать на стол. Посыпать пасту пармезаном и сразу же подать на стол. Спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту готовы к дегустации! Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Спагетти карбонара со сливками — классический рецепт с пошаговыми фото. Как приготовить классическую пасту карбонара со сливочным соусом?
