iamcook.ru
29.04.2024, 6:29:07
Сациви из курицы — рецепт с фото пошагово. Как приготовить куриный Сациви? Подробнее
Сациви из курицы
Ингридиенты
- Курица - 500 г
- Орехи грецкие - 70 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 15 г
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Перец душистый - 2 шт.
Инструкция
- Предлагаю вам приготовить очень вкусное грузинское блюдо - сациви из курицы. Сациви - это и ореховый соус, и сама курица с ореховым соусом. Сациви из курицы - самостоятельное блюдо, не требует никакого гарнира, а только - зелени и хлеба. Мне очень нравится грузинская традиция питания - никаких гарниров! Мясо (рыба), зелень, овощи, хлеб - вот всё, что нужно для вкусного и полезного обеда! "Сациви" по-грузински - "холодное блюдо", это надо иметь в виду! Действительно, в холодном виде сациви вкуснее. Давайте уже готовить! Возьмите курицу, специи, грецкие орехи, лук и кинзу - этого достаточно. Первым делом ставим курицу вариться. Добавим в воду гвоздику и душистый перец. Пока курица варится (минут 25-30), приготовим соус сациви. Сначала нужно измельчить грецкие орехи, можно пропустить через мясорубку, можно использовать блендер. Добавим к орехам кориандр, паприку, хмели-сунели, соль. Перемешаем, добавим пропущенный через пресс чеснок. Репчатый лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до прозрачности. Пока пассеруется лук, мелко порежем кинзу. К луку добавим измельчённые орехи со специями, разотрём деревянной ложкой или пестиком. Отваренную курицу положим охлаждаться, а бульоном разведём ореховый соус, вливая бульон понемногу. Растираем соус деревянным пестиком, добавляем нарубленную кинзу. Погружаем в соус сациви курицу, ставим на маленький огонь. Как только соус с курицей прогреется - снимаем сациви с огня и остужаем. Подаём сациви из курицы холодным, с кинзой и гранатовыми зёрнышками. Гранат придаёт блюду свежую нотку и кислинку, очень рекомендую. Приятного аппетита, генацвале!
Сациви из курицы — рецепт с фото пошагово. Как приготовить куриный Сациви?
