povarenok.ru
03.08.2013, 7:59:09
Творожный торт с кофе и черносливом. Автор: dolphy Подробнее
Творожный торт с кофе и черносливом
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 110 г
- Мука пшеничная / Мука — 115 г
- Какао-порошок — 15 г
- Вода (кипяток) — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (свежесваренный) — 125 мл
- Вино десертное (у меня белое сухое) — 80 мл
- Сахар коричневый — 45 г
- Творог (у меня 9%) — 500 г
- Сметана (у меня 25%) — 200 г
- Сахарная пудра — 65 г
- Чернослив (мелко порубленный) — 100 г
- Соль (пара щепоток)
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/2 ч. л.
Инструкция
- Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 10*26 см) выстелите бумагой для выпечки. В миску просейте муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте.
- Миксером взбейте яйца до густой, плотной пены.
- Продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 ст. л. После того, как добавите всесь сахар, взбивайте еще 2 - 3 минуты, чтобы он полностью растворился.
- В два приема добавьте мучную смесь, аккуратно перемешивая ложкой. Затем добавьте 2 ст. л. кипятка и быстро перемешайте.
- Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Полностью остудите.
- Для начинки взбете вместе творог, сметану, сахарную пудру, пару щепоток соли и ванилин.
- Добавьте чернослив, перемешайте.
- Для пропитки в теплом или горячем кофе растворите коричневый сахар, а когда остынет добавьте вино. У меня было сухое белое, но если использовать десертное вино, то будет более сладко.
- Остывший бисквит вазрежьте на 3 тонких коржа.
- Форму, в которой выпекался бисквит, снова выстелите бумагой для выпечки или пленкой. На дно уложите первый корж. Щедро пропитайте кофейным сиропом.
- Сверху ровным слоем выложите 1/3 творожной начинки. Дальше бисквит, пропитанный сиропом с двух сторон, половина оставшегося крема, снова бисквит, пропитанный с двух сторон, и оставшийся крем.
- Уберите на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаньте из формы и украсьте по желанию. Я посыпала какао. Приятного аппетита!
Творожный торт с кофе и черносливом. Автор: dolphy
Комментарии