povarenok.ru
05.03.2014, 9:34:11
Зразы "Птичье молоко" - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Мясо
Еда и напитки
Зразы "Птичье молоко"
Ингридиенты
- Молоко — 1/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр) — 2 шт
- Сыр твердый (тертый) — 50 г
- Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.
Инструкция
- Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
- Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
- Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
- Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.
- Немного приплюснуть.
- Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция - как жидкая сметана.
- Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
- Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол. Приятного аппетита!
Зразы "Птичье молоко" - кулинарный рецепт
