rutxt.ru
17.05.2024, 20:07:32
Творожный кулич с изюмом: 14 фото в рецепте Подробнее
Творожный кулич с изюмом
Ингридиенты
- Для приготовления творожного кулича с изюмом потребуется:
- мука - 400 г;
- творог любой жирности - 200 г;
- молоко - 200 мл;
- сливочное масло - 50 г;
- сахар - 50 г;
- яйцо - 1 шт.;
- дрожжи сухие - 7 г;
- соль - 1/4 ч. л.;
- изюм - 150 г.
Инструкция
- Шаг 1 из 13: Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности и консистенции (я использовала жирностью 9%). Шаг 2 из 13: Сперва следует сделать опару, для этого в тёплое молоко нужно всыпать сухие дрожжи, добавить 2 чайные ложки сахара, перемешать. Молоко должно быть именно тёплым, а не горячим, его температура не должна быть выше 40 градусов (иначе дрожжи не заработают). Оставить опару на 5-10 минут (до появления пышной шапки). Шаг 3 из 13: Запенившуюся опару влить в глубокую миску, добавить оставшийся сахар, яйцо и соль, перемешать венчиком. Шаг 4 из 13: Добавить в миску творог. Если не любите крупинки в тесте, то предварительно пробейте творог погружным блендером или перетрите через сито. Перемешать массу венчиком. Шаг 5 из 13: Растопить сливочное масло до жидкого состояния (можно это сделать в микроволновку). Дать маслу остыть до 40 градусов. Влить растопленное масло в миску, вмешать его венчиком. Шаг 6 из 13: Частями в получившуюся массу всыпать просеянную муку, замешивая творожное тесто для кулича сначала ложкой, а затем - руками. Шаг 7 из 13: Вымешивать минут 10. Тесто по консистенции должно быть податливым, не липнущим к рукам. Затем сформировать из теста колобок и оставить в миске, прикрыв полотенцем, на 1,5 часа в тёплом месте. Шаг 8 из 13: По прошествии времени тесто поднимется раза в 2-3 и округлится. Шаг 9 из 13: Добавить в тесто изюм и хорошо вмешать его руками в тесто. Чтобы изюм был более нежным в выпечке, его можно предварительно запарить в кипятке (то есть залить кипятком на 5 минут, а затем воду слить и обсушить изюм на полотенце). Шаг 10 из 13: Тесто разделить на части и выложить в формы для куличей, заполняя их на половину объёма (у меня получилось 2 кулича). Оставить формы с тестом на 1 час в тёплом месте, накрыв полотенцем. Шаг 11 из 13: Поставить формы в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать творожные куличи с изюмом минут 35. Готовность куличей проверить деревянной шпажкой (просто проколите куличи сухой шпажкой, если выпечка готова, значит шпажка останется сухой). Готовые куличи достать из духовки, остудить полностью на решётке. Шаг 12 из 13: Вкусные творожные куличи покрыть любой глазурью (у меня - ягодная глазурь) и украсить по желанию. Посмотрите, какие красивые куличи получились. Шаг 13 из 13: А вот какой творожный кулич с изюмом в разрезе. Приятного аппетита!
Творожный кулич с изюмом: 14 фото в рецепте
