rutxt.ru
04.03.2014, 7:45:35
Паляница (лепешка по-крестьянски) | RUtxt.ru Подробнее
Паляница (лепешка по-крестьянски)
Ингридиенты
- Для приготовления паляницы нам понадобится:
- 1 стакан мацони;
- 1 ч. л. (без горки) пищевой соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 куриное яйцо;
- 2,5 стакана муки;
- растительное масло для жарки.
- Для клубничного пюре со сметаной:
- 500 г очищенных ягод клубники;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана сметаны.
Инструкция
- Мацони я часто делаю самостоятельно, по вкусу он напоминает кефир. Но если у вас есть йогурт (или кефир, или простокваша), то можно и из них приготовить паляницы. В мацони добавляем пищевую соду, солим по вкусу, добавляем яйцо, размешиваем и оставляем на пару минут, пока не появится пена. Добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто (мягче, чем на пельмени). Чем мягче тесто, тем пышнее паляницы. Тесто делим на три части. Формируем скалкой или руками 3 кружка толщиной около 0,5-0,7 см. Их можно наколоть вилкой, чтобы тесто сильно не вздувалось. Сковороду с растительным маслом нагреть. Растительное масло для жарки должно покрывать сковороду тонким слоем. Огонь уменьшить (чуть меньше среднего) и жарить в растительном масле с обеих сторон по 2 минуты до зарумянивания (или под крышкой на маленьком огне по 3 минуты). В сезон клубники на Украине готовят клубничное пюре со сметаной - "мачанку". Ягоды помыть и очистить от хвостиков. Подавить с помощью толкушки (не блендера). Должны чувствоваться кусочки клубники. Добавить сахар и сметану, перемешать. Макать паляницу в клубничное пюре (мачанку) и есть вместе с "мачанкой". Или приготовить маковый соус: мак запарить кипятком, воду слить и растереть мак с сахаром (на половину пачки мака нужна половина стакана сахара, добавить 1 стакан теплой кипяченой воды и пару ложек меда (по желанию)). Теплые лепешки макать в соус!!! Или можно посыпать карамелизированными яблоками: нарезать яблоки кубиками 1*1 см. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить сахар. Перемешивать одну минуту. Добавить кубики яблок. Энергично помешивать, пока фрукты не станут мягкими и не потемнеют. Надеюсь, что это блюдо понравится вам, а простота приготовления и вкус вас приятно удивят!!!
Паляница (лепешка по-крестьянски) | RUtxt.ru
