Для приготовления огурцов по-канадски на зиму (на 2 банки по 800 мл) потребуется:
огурцы - 500 г;
морковь - 1 шт.;
сладкий болгарский перец - 1 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
лавровый лист - 2 шт.;
чёрный перец - 10 горошин;
семена горчицы - 2 щепотки.
Для маринада:
вода - 500 мл;
уксус 70% - 1 ст. л.;
сахар - 100 г;
соль - 50 г.

Инструкция

Шаг 1 из 10: Вымыть и простерилизовать банки любым удобным способом, крышки прокипятить. На дно каждой банки выложить 3 очищенных зубчика чеснока, лавровый лист, 5 горошинок чёрного перца, щепотку семян горчицы. Шаг 2 из 10: Огурцы хорошо вымыть, разрезать в длину на брусочки и выложить в банки. Шаг 3 из 10: Нарезать очищенную морковь длинными брусочками. Из сладкого болгарского перца удалить все семена, а затем нарезать длинными полосками. Шаг 4 из 10: Выложить между огурцами брусочки моркови и полоски перца. Шаг 5 из 10: Для приготовления маринада соединить в кастрюле воду, сахар и соль, довести на сильном огне до кипения (сахар и соль должны полностью раствориться). Шаг 6 из 10: Влить уксус в кипящую воду и убрать маринад с огня. Шаг 7 из 10: Залить овощи горячим маринадом, заполняя каждую банку до самого верха. Прикрыть банки крышками. Шаг 8 из 10: На дно достаточно большой кастрюли поместить тряпочку, сложенную в несколько раз (тряпочка нужна, чтобы банки не лопнули во время стерилизации), влить тёплую воду. Поместить в эту кастрюлю банки с огурцами, перцем и морковью (желательно, чтобы вода в кастрюле доходила до "плечиков" баночек) поставить на средний огонь. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизовать банки 12 минут. Шаг 9 из 10: По истечении 12 минут аккуратно вынуть банки из кастрюли, закрутить крышками и, перевернув вверх дном, укутать, а затем, после полного остывания, убрать в кладовку. Шаг 10 из 10: Огурцы по-канадски, маринованные с перцем и морковкой, получаются очень вкусными, хрустящими, они станут прекрасным дополнением ко многим блюдам в зимние дни. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рецепт огурцов по-канадски на зиму: 11 фото в рецепте