povarenok.ru
03.08.2024, 18:54:53
Заправка к горячим блюдам на зиму Кулинарный рецепт Подробнее
Заправка к горячим блюдам на зиму
Ингридиенты
- Морковь — 1 кг
- Петрушка (корневая + пучок петрушки, если нет зелени на кореньях) — 0,5 кг
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Соль (по 200 мл, каменная) — 2 стак.
Инструкция
- Очищаем и моем ингредиенты. Обсушиваем бумажными полотенцами. Трем на крупной терке морковь и складываем в большую миску. Корень петрушки нарезаем произвольно, по вашему вкусу. Мы любим когда корень виден в супах, поэтому нарезаю его крупно. Зелень петрушки так же нарезаем и отправляем к моркови с корнем петрушки. Перец нарезаем соломкой и добавляем к остальным овощам. Добавляем два стакана каменной соли. Стакан по 200 мл. Очень хорошо перемешиваем. Складываем овощи в сухие банки. Плотно утрамбовываем. При этом будет выделяться сок, он не нужен. В каждую банку, сверху снова засыпаем соль. Примерно по 1-2 чайной ложки. Закрываем банки и храним их в холоде. Можно на балконе, можно в холодильнике. Несколько ложек такой заправки, добавленной к первому или второму блюду, избавит вас от необходимости постоянно тереть и нарезать овощи. Получаются две банки по 750 мл и еще немного. Не забываем, что заправка соленая. Перед добавлением соли в блюдо, пробуем на вкус. Возможно соль больше и не понадобится. Спасибо.
Заправка к горячим блюдам на зиму Кулинарный рецепт
