povarenok.ru
15.08.2024, 11:06:54
Песочные кольца с арахисом – кулинарный рецепт Подробнее
Песочные кольца с арахисом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 430 г
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (желтки 3-х яиц) — 3 шт
- Арахис — 160 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Инструкция
- Рецепт из книги. Вместо миндаля использовала арахис. Подготовить ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры. Сливочное масло растереть с сахаром и солью. Добавить три желтка и растереть до однородной массы. Добавить муку с содой и замесить тесто. Завернуть его в плёнку пищевую или пакет и положить в холодильник минимум на 30 минут. Можно и больше. Арахис лучше всего очистить. Я покупаю уже очищенный. Арахис обжарить, остудить и измельчить удобным для Вас способом. Я пересыпала холодный арахис в пакет и прокатала по нему скалкой. Старайтесь не переусердствовать. Он не должен быть слишком мелким. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 8-10 мм. Вырезать заготовки круглой формы диаметром примерно 10 см. Внутреннее отверстие можно сделать небольшой рюмкой или формой для печенья. Смазать кольца белком яйца, посыпать арахисом, переложить на противень. Я это сделала при помощи плоской кулинарной лопатки. Убрать в морозильную камеру минут на 10. Выпекать кольца при температуре 220-230 гр. 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Кольца должны быть светлыми. Немного остудить на противене, затем снять с помощью лопатки ( так как они хрупкие), переложить на решётку и остудить. Приятного аппетита! Так как в рецепте количество муки указано в стаканах непонятно какого объема, то я взяла старый граненый стакан, отмерила им 2 1/2 стакана муки, взвесила. Получилось 350 гр. муки. Сорт высший - производитель Макфа. При замешивании теста мне пришлось добавить 80 гр. Это всё-таки существенное количество.
Песочные кольца с арахисом – кулинарный рецепт
