1000.menu
25.08.2024, 18:38:06
Оджахури по грузински рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Оджахури по грузински
Ингридиенты
- Свинина - 400 гр
- Картошка - 300 гр
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубч.
- Тимьян, чабрец - 5 гр
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать оджахури по грузински? Подготовьте ингредиенты: мясо, картофель, помидоры, луковицу, чеснок, свежий тимьян, растительное масло, соль, перец. Оджахури можно готовить из любого вида мяса, будь то говядина, свинина или баранина. Мясо можно брать как очень жирное (например, шейная часть), так и не очень (окорок, мякоть). Все зависит от личных вкусов и предпочтений. Я использую свиной окорок без кости.Шаг 2: Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Слишком крупно нарезать не стоит, иначе время приготовления увеличится, а за это время лук может подгореть.Шаг 3: Картофель тщательно вымойте, потрите жесткой губкой и нарежьтеь дольками. Для оджархури лучше брать молодой картофель с тонкой кожицей. Лежалый картофель тоже подойдет, но вкуснее именно с молодой картошечкой.Шаг 4: Томаты нарежьте дольками, удалив плодоножку. Томаты нужно выбирать плотные, но не зеленые. Потому что нам нужно, чтобы они сохранили форму, а не растеклись по всей по сковороде бесформенной массой.Шаг 5: Луковицу нарежьте полукольцами.Шаг 6: Чеснок очистите и мелко порубите.Шаг 7: В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите дольки картофеля и обжарьте на сильном огне около 5 минут, помешивая. Молодой картофель готовится достаточно быстро, поэтому дольше жарить его не нужно. Шаг 8: Картофель отодвиньте в сторону. Добавьте луковицу. Жарьте около 2 минут до прозрачности лука на огне чуть выше среднего. Картофель с луком смешивать не нужно. Готовый лук отодвиньте к картофелю.Шаг 9: На освободившееся место выложите мясо и жарьте до появления румяной корочки около 7 минут. Мясо периодически перемешивайте, чтобы оно равномерно зажарилось со всех сторон.Шаг 10: Когда мясо поджарится, огонь убавьте до небольшого. Содержимое сковороды посолите, поперчите, добавьте тимьян и перемешайте.Шаг 11: Добавьте нарезанные дольками томаты и измельченный чеснок.Шаг 12: Перемешайте содержимое сковороды еще раз. Прогрейте все вместе 1 минуту. Помидоры нужно просто прогреть, но не зажаривать.Шаг 13: Разложите оджахури по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой или кинзой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Оджахури по грузински рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
