povarenok.ru
29.09.2024, 8:43:50
Джем-мармелад из зеленых помидоров Кулинарный рецепт Подробнее
Джем-мармелад из зеленых помидоров
Ингридиенты
- Помидор (зеленые) — 600 г
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 300 г
- Уксус (винный) — 1 ч. л.
- Виски — 50 г
- Соль (небольшая) — 1 щепот.
Инструкция
- От лимона требуется только тонкий слой кожицы. Ее следовало нарезать тонкими полосочками. В емкость с кипящей водй бросаем лимонную кожицу ровно на 1 мин., после чего воду сливаем. Помидорчики моем, режем достаточно мелко и складываем в емкость, в которой будем варить. Добавляем к помидорам сахар, лимонную кожицу, соль и уксус, ставим на средний огонь. Как только начинает закипать смесь, вливаем 25 г виски, убавляем огонь и оставляем вариться... Здесь хочу немного отойти от рецепта Padespani, так как она рекомендует уваривать смесь 1,5 часа. Из моего опыта хочу сказать, что 50-60 мин. предостаточно. Время можно увеличить, если Вы увеличите количество ингредиентов. За 10 мин. до истечения определенного нами времени добавляем 2-ую порцию виски. Даем немного остыть и раскладываем в баночки. Очень интересный вкус! Это не джем для завтрака! Это красивое сопровождение для белого вина и любимого сыра! Отлично сочетается с Камамбером, твердым солоноватым сыром (типа греч. Гравьера) и даже с сыром типа Фета.
Джем-мармелад из зеленых помидоров Кулинарный рецепт
