povarenok.ru
05.10.2024, 10:49:09
Зеленый борщ "Краснодарский" Кулинарный рецепт Подробнее
Зеленый борщ "Краснодарский"
Ингридиенты
- Бульон (из говяжьей рульки) — 4 л
- Картофель (средней величины) — 8 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Щавель — 2 пуч.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Томатная паста — 250 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку. Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться. Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле. Щавель нарезать. Зеленый лук нарезать. Укроп и петрушку тоже нарезать. К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью. Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать). Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость) ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки. Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне. Можно украсить половинкой вареного яйца.
Зеленый борщ "Краснодарский" Кулинарный рецепт
