povarenok.ru
05.10.2024, 11:46:37
Уха из щуки с секретом Кулинарный рецепт Подробнее
Уха из щуки с секретом
Ингридиенты
- Щука — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (5-6 горошин и 0, 5 ч.л. молотого черного) — 5-6 шт
- Тимьян — 0, 5 ч. л.
- Соевый соус — 50 г
- Водка — 50 г
- Пшено — 80-100 г
- Соль (без горки) — 1 ст. л.
Инструкция
- Для начала нам понадобится щука, лук репчатый, морковь, лавровый лист и перец душистый горошком. Количество ингредиентов рассчитано на 3 - литровую кастрюлю. Щуку почистить, выпотрошить, промыть и нарезать кусками Луковицу очистить и разрезать на 2 части. Всю шелуху снимать не надо, так как она придает прекрасный золотистый цвет бульону. Морковь порезать на 4 части. Сложить в кастоюлю щуку, лук, морковь, лаврушку и перец горошком и залить ХОЛОДНОЙ водой. Поставить на средний огонь. Пока варится бульон промыть пшено и залить его водой. Когда бульон закипит, появится пенка, которую нужно снимать периодически. После того, как бульон закипит, варить минут 10-15. В это время можно порезать картофель. Через 10-15 минут, вытащить из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист. Сам бульон процедить через сито. Цвет выходит очень приятный. Фото получилось немного с "дымком " так как ароматные пары норовили окутать весь дом и заманивали домочадцев. Возвращаем бульон в кастрюлю и добавляем туда картофель, морковь (я взяла ту, что варилась изначально ), щуку, соль, перец молотый, тимьян. Как только бульон закипит добавить пшено и варить минут 15 (до момента, когда пшено будет готово) Через 15 минут добавить в уху завершающие штрихи, а именно: ● Зелень (у меня замороженная со своего огорода) ● Соевый соус (это и есть небольшой секретик. Он добавляет блюду интересный вкус и запах) ● Водочка ( без нее никак!))) ) Нарываем кастрюлю крышкой и оставляем на слабом огне еще минут на 5. Далее выключаем огонь и даем настояться минут 10. Уха готова! Прошу любить и жаловать. Всем приятного аппетита!!!
Уха из щуки с секретом Кулинарный рецепт
