povarenok.ru
01.11.2024, 8:06:16
Узбекский "Ханум" – кулинарный рецепт Подробнее
Узбекский "Ханум"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Картофель (1 кг) — 1000 г
- Лук репчатый — 7 шт
- Зира — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Томатная паста (Или 2 свежих помидора) — 3 ст. л.
- Зелень (По желанию для декора) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- Приготовление теста: В миску добавьте муку, яйцо и растительное масло. Добавьте соль (1/2 ч. л), хорошо перемешайте. Влейте воду (100 мл.), сначала перемешайте ложкой, затем замесите руками, пока тесто не станет однородным и без комочков. Приготовление начинки: Нарежьте мелко лук (3 шт) и картофель соломкой В отдельной миске соедините картофель, лук, соль (1 ст. л), зиру и чёрный перец. Тщательно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Сборка рулетов: Разделите тесто на 4 части и каждую раскатайте до толщины 2-3 мм. Смажьте раскатанное тесто растительным маслом и равномерно распределите начинку. Сверните каждый пласт с начинкой в рулет. Готовка на пару: Смажьте секции пароварки растительным маслом. Поставьте на огонь пароварку с водой. Поместите каждый рулет в пароварку. Когда вода закипит, установите все секции пароварки, накройте крышкой и готовьте на пару 45 минут. Приготовление соуса: В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук (3 шт) до мягкости. Добавьте томатную пасту или свежие помидоры и продолжайте жарить. Влейте воду (1 стакан), добавьте специи по вкусу и готовьте, пока соус не приобретёт золотистый оттенок. Подача: Когда рулеты будут готовы, выньте их и нарежьте на кусочки. Выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте нарезанным луком (1 шт.) сверху. По желанию можно посыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Узбекский "Ханум" – кулинарный рецепт
