povarenok.ru
28.11.2024, 19:44:33
Лимонные трюфели с чаем матча Кулинарный рецепт Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении показаны белые конфеты или трюфели на декоративной тарелке. Одна из конфет разрезана, чтобы показать ее внутренность.
Лимонные трюфели с чаем матча
Ингридиенты
- Шоколад белый — 350 г
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 50 мл
- Матча (1 чайная ложка) — 2 г
- Масло виноградной косточки (или любое другое рафинированное растительное масло) — 1 ст. л.
Инструкция
- 200 граммов шоколада разломать на кусочки и измельчить блендером. Это очень удобно, но можно и натереть на крупной терке. Лимонный сок нагреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течении 20-25 секунд (или на плите), не доводя до кипения. добавить предварительно просеянный порошок чая матча и хорошо размешать. Добавить измельченный шоколад, хорошо перемешать. Расплавить смесь в микроволновой печи в течении 20 секунд при мощности 400 - 450 Вт. (или на водяной бане на плите). Затянуть миску пищевой пленкой и убрать получившуюся массу в холодильник на 8-12 часов. Из застывшего ганаша сформовать круглые конфеты ( получается 20 штук) и убрать их в морозильную камеру. Работать необходимо в прохладном помещении, в перчатках. При желании можно установить в заготовки палочки. Для глазури измельчить 150 г. белого шоколада удобным для вас способом, перемешать с 1 ст. л. растительного масла. Растопить в кастюльке на среднем огни или в микроволновой печи при мощности 400 - 450 Вт. в течении 1 - 2 минут, помешивая каждые 15 секунд Замороженные заготовки обмакнуть в глазурь. Можно, работая в перчатках, положить на ладонь чайную ложку глазури и обвалять в ней замороженную заготовку, прикасаясь к поверхности пальцами. Глазурь застывает моментально, образуются интересные неровности. Хранить трюфели до подачи лучше в морозильной камере. Так приятно надкусить хрустящую оболочку и полакомиться нежной, ароматной, мягкой начинкой! Также можно держать конфеты и в холодильнике.
Лимонные трюфели с чаем матча Кулинарный рецепт
