gotovim.ru
23.12.2024, 19:41:47
Шоколадное печенье с кукурузными хлопьями «Песчаные розы» Подробнее
Шоколадное печенье с кукурузными хлопьями «Песчаные розы» (Roses de sable рецепт Себастьена Серво)
Ингридиенты
- черный (горький) шоколад - 100г
- кукурузные хлопья - 50г
- апельсиновые цукаты - 10г
- молочный шоколад - 100г
- кукурузные хлопья - 50г
- цедра половины лимона
- белый шоколад - 100г
- воздушный рис - 30г
- фисташки (несоленые) - 10г
- изюм - 10г.
Инструкция
- Итак, сначала нужно сделать вот «печенье», в оригинале Roses de sable 3 chocolats. Печенье взяла в кавычки потому, что печь ничего не нужно. Процесс приготовления одинаковый для всех. Я делала вариант из молочного шоколада. Кукурузные хлопья потолочь, можно прокатать скалкой, но не в пыль. Натереть в них цедру.
- Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке.
- В расплавленный шоколад всыпать хлопья и хорошо перемешать.
- Выложить примерно 1 столовую ложку смеси в кольцо диаметром 7см и притоптать вилкой. Снять кольцо, придерживая вилкой массу. И таким образом сделать остальные «розы». Из этой нормы у меня получилось 8 штук. Если масса начнет застывать, то подогреть ее на водяной бане.
- Поставить на 15 минут в холодильник и можно грызть. Необычные, легкие и очень хрустявые. Почему их назвали розами я так и не поняла. Себастьен использует их в качестве основ и добавок для других десертов. Поэтому с них я и начала. Продолжение будет здесь Хрустящий шоколадный тарт (из книги «3 шоколада» Себастьена Серво).
Шоколадное печенье с кукурузными хлопьями «Песчаные розы»
