povar.ru
28.12.2024, 20:19:53
Паштет из скумбрии и горбуши - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Паштет из скумбрии и горбуши
Ингридиенты
- Чеснок 1 Зубчик
- Горбуша 300 Грамм
- Скумбрия 300 Грамм
- Масло сливочное 20 Грамм
- Яйцо куриное 2 Штуки
- Укроп 10 Грамм
- Соль По вкусу
- Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
- Лук репчатый 0,5 Штуки
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 1 Штука
- Перец черный горошком 3 Штуки
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты для приготовления паштета. Скумбрию и горбушу выпотрошите, удалите плавники и тщательно помойте внутри и снаружи. Отрежьте куски по 300 грамм и выложите в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она покрывала рыбу. Посолите воду, выложите лавровый лист и перец черный горошком. Варите горбушу и скумбрию на самом минимальном огне 15-20 минут. После достаньте из кастрюли и охладите. Рыбный бульон процедите, из него можно сварить отличную уху. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте. Выложите в чашу измельчителя. Добавьте туда же отварную горбушу и скумбрию, предварительно удалив косточки у рыбы. Репчатый лук и чеснок нарежьте и добавьте в измельчитель. Добавьте кусочек сливочного масла, нарезанный укроп и подсолнечное масло. Влейте 3-4 столовые ложки рыбного бульона. Все ингредиенты взбейте до консистенции паштета. После выложите в миску и посолите, учитывая, что рыба варилась в подсоленной воде. Можно поперчить. Паштет из горбуши и скумбрии готов.
Паштет из скумбрии и горбуши - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
