povarenok.ru
11.01.2025, 14:10:35
Торт-салат со свеклой и индейкой – кулинарный рецепт Подробнее
Торт-салат со свеклой и индейкой
Ингридиенты
- Тесто слоеное — 200 г
- Свекла — 1-2 шт
- Индейка (медальоны ТМ "Индилайт") — 350 г
- Томаты вяленые — 50 г
- Морковь — 1 шт
- Каперсы — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Орехи грецкие — 70 г
- Сыр творожный (комнатной температуры) — 300-350 г
- Майонез — 6-7 ст. л.
- Специи (итальянские травы) — 2 ст. л.
Инструкция
- Слоёное тесто предварительно разморозить, не раскатывать, вырезать круг, диаметром, примерно 18 см. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 гр., 15-20 мин. Готовый корж разрезать продольно на 2 части. Для начинки я буду использовать медальоны индейки ТМ "Индилайт". Медальоны предварительно отварить до готовности в подсолёной воде, дать остыть, поместить в блендер, измельчить. На тарелку положить половинку слоёного коржа, поставить сервировачное кольцо, диаметром как корж. Далее натереть на мелкой терке варёную свёклу, распределить первым слоем, нанести сеточку из майонеза. Варёную морковку натереть на мелкой терке, добавить каперсы, перемешать, распределить поверх свеклы, нанести сеточку из майонеза. Часть измельченной индейки, примерно 1/3 часть, отложить для украшения. Остальную индейку смешать с нарезанными вялеными томатами. Распределить следующим слоем, нанести сеточку из майонеза. Далее натереть варёные яйца на мелкой терке, нанести сеточку из майонеза. Сверху накрыть второй половинкой слоёного коржа. Отложенную часть индейки смешать с творожным сыром, комнатной температуры. Скатать шарики, размером, меньше, чем грецкий орех. Грецкие орехи поместить в блендер, измельчить. Половину шариков обвалять в грецких орешках, половину в итальянских травах. Остальной творожный сыр смешать с 1-2 ст. л. майонеза до однородной консистенции. Обмазать весь салат, по бокам обсыпать измельченными грецкими орешками. Сверху, по кругу, сделать узоры из творожного сыра с помощью кондитерского шприца. А в середину выложить заранее приготовленные шарики. Убрать салат в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
Торт-салат со свеклой и индейкой – кулинарный рецепт
