povarenok.ru
25.01.2025, 18:29:36
Кекс двухцветный "Лимонный" – кулинарный рецепт(***) Подробнее
Кекс двухцветный "Лимонный"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 4 г
- Ванильный сахар (ТМ "Haas") — 10 г
- Сахар — 80 г
- Масло растительное — 50 г
- Молоко — 50 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Белок яичный — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 4 г
- Сахар — 90 г
- Желток яичный — 5 шт
- Масло растительное — 50 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Молоко — 100 г
- Какао-порошок (для посыпки формы)
- Масло сливочное (Для смазыванмя формы перед выпеканием)
- Мука пшеничная / Мука (Для посыпки формы)
- Сахарная пудра (Сахарная пудра нетающая ТМ "Haas")
Инструкция
- В две миски добавить по 150 гр. муки и по 4 гр. разрыхлителя в каждую. Сухие ингредиенты перемешать. Отделить белки от желтков (5 шт.) Взбить белки в легкую пену, добавить 1/3 ч. ложки соли и санильный сахар (10 гр.) ТМ"Haas". Далее добавить порциями сахар (80 гр.). Взбивать белки с сахаром до стойких пиков. Затем добавить растительное масло (50 гр.). Смесь взбить. Затем добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем. Смесь вымешивать, далее добавить молоко (50 гр.). И еще раз хорошо вымешать. Миску с белковым тестом накрыть полотенцем и отставить в сторону. Взбить желтки (5 шт.) в легкую пену, добавить сахар (90 гр.) Взбивать желтки с сахаром до светлой пышной массы. Далее добавить цедру лимона (1 ст. ложка), лимонный сок (1 ст. ложка) и 50 гр. растительного масла. Смесь хорошо взбить. Затем порциями добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем (4 гр.). Далее добавить 100 гр. молока, смесь аккуратно вымешать. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". Далее на дно формы выложить 1/2 часть желткового теста. Поверхность присыпать какао-порошком. Затем выложить 1/2 часть белкового теста. Вновь присыпать слоем какао-порошка и т. д. Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать кекс в течение 40-45 мин. до сухой лучины. Готовый, еще теплый кекс посыпать сахарной пудрой нетающая ТМ "Haas". Приятного чаепития!
Кекс двухцветный "Лимонный" – кулинарный рецепт(***)
