povarenok.ru
05.02.2025, 19:48:31
Рыба по-казачьи Кулинарный рецепт Подробнее
Рыба по-казачьи
Ингридиенты
- Филе рыбное (желательно филе судака) — 600 г
- Картофель (3 шт.) — 600 г
- Лук репчатый (~ 300 г) — 3 шт
- Томаты протертые — 350 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Вода — 150 мл
Инструкция
- Наши исходные продукты Филе судака нарезаем не особо мелкими ломтиками Муку смешиваем с 1/3 ст. л. соли и щепоткой черного перца Разогреваем сковороду с растительным маслом, каждый кусочек рыбы обваливаем в мучной смеси и выкладываем на сковороду Жарим на достаточно сильном огне с двух сторон до корочки. Перекладываем рыбу в отдельную емкость. Лук нарезаем, выкладываем в ту же сковороду, подливаем растительное масло и жарим до начала зарумянивания Протертые помидоры смешиваем с 1/3 ст. л. соли, сахаром и перцем. Вливаем воду. Томатную заливку выливаем в сковороду с луком и тушим минут 10. Снимаем с огня и отставляем в сторону. Чистим картошку и нарезаем. Если картофель мелкий, нарезаем кружочками, толщиной до 1 см, если крупная - полукружьями. Берем глубокий сотейник, вливаем остатки растительного масла, хорошо разогреваем. Выкладываем нарезанный картофель и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Присыпаем солью. На картофель выкладываем слой рыбы На рыбу выкладываем томатно-луковую зажарку Жарим на небольшом огне без крышки минут 10, чтобы выпарилась лишняя влага. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до малого и тушим ещё минут 25. Выкладываем на тарелку. Налетай! Честно говоря, не ожидала, что это так вкусно!
Рыба по-казачьи Кулинарный рецепт
