povarenok.ru
25.11.2021, 14:36:59
Торт "Мишка на Севере" – кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Мишка на Севере"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 стак.
- Сахар (1 - в тесто, 1 - в крем) — 2 стак.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сметана (1 - в тесто, 2 - в крем) — 3 стак.
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Арахис (или любые орехи, в крем - по вкусу)
Инструкция
- Муку просеять в отдельную миску. Сахар высыпать в миску, добавить растопленное масло и перемешать. Затем добавить сметану и соду и снова перемешать. Всыпать половину муки и замесить тесто. Разделить тесто на две части. В одну из них всыпать какао и перемешать. Оставшуюся муку понемногу подсыпать в обе части теста, пока не получится мягкое эластичное тесто. Обычно мука уходит не вся, количество ее зависит от густоты сметаны. Каждое тесто разделить на 3 части и выпечь 6 коржей: 3 белых и 3 черных. Тесто раскатать невозможно, я просто разминаю на доске небольшой кружок, Затем выкладываю его в смазанную форму и, обмакивая пальцы в муку, разминаю, растягиваю тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой. Пекутся коржи быстро, минут 7-8 при 200 градусах. Готовые коржи обрежьте. Обрезать каждый корж надо сразу же, как только он вынут из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться. Сначала испеките белые коржи и засеките время, а потом, по времени, пеките черные. Обрезки подсушите в духовке. Орехи, предпочтительнее арахис, обжарить, очистить от шелухи и растолочь не слишком мелко. Крем: взбить сметану, подсыпая постепенно сахар. Коржи смазывать кремом и посыпать орехами (я их не жалею). Складывать в торт попеременно, белый корж, черный корж, белый и т. д. Верхний корж должен быть черным. В таком виде надо оставить торт на пропитку на несколько часов. Обычно я делаю немного масляного крема и обмазываю им бока. Потом обсыпаю их растолченными обрезками от коржей. Но, если сметана хорошая и взобьется в густой крем, можно обмазать и сметанным кремом. В этот раз я сделала немного пралинового крема. Надо взбить сливочное масло с сахаром или сгущенкой, добавить пралиновой массы по вкусу и перемешать. Рецепт пралиновой массы здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 12/ Когда крем застыл, я нарезала из бумаги полоски, положила их на торт и посыпала сахарной пудрой.
Торт "Мишка на Севере" – кулинарный рецепт
