povarenok.ru
16.02.2025, 18:49:51
Кокосовый кекс с лаймовой глазурью Кулинарный рецепт Подробнее
Кокосовый кекс с лаймовой глазурью
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 3/4 стак.
- Масло сливочное (размягченное ТМ Экомилк) — 1/4 стак.
- Яйцо куриное (большое) — 2 шт
- Молоко кокосовое (или обычное) — 3/4 стак.
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
- Стружка кокосовая — 1/3 стак.
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Лайм — 1 шт
- Стружка кокосовая — 1/3 стак.
Инструкция
- Разогреть духовку до 180°С. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Отставить в сторону. Взбить размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца, кокосовое молоко и ваниль, взбить. Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Добавить кокосовую стружку. Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут или до готовности. Готовый кекс вынуть из формы, выложить на решетку и остудить. С лайма снять цедру. Я это делаю с помощью мелкой терки. Выжать из лайма сок. С помощью зубочистки или деревянной шпажки проколоть примерно 30 отверстий в кексе. Смешать сахарную пудру и 1,5 ст. л. сока лайма до однородной массы. Вылить половину глазури на кекс. Смешать кокосовую стружку с оставшейся глазурью и выложить вторым слоем. Сверху посыпать цедрой лайма. Приятного аппетита!
Кокосовый кекс с лаймовой глазурью Кулинарный рецепт
