Скумбрия домашнего посола к 23 февраля. Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе - буде все вкусно. Мужские, сытные блюда... и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола - рецепт "бомба", ваши защитники Родины - скажут вам спасибо! Подробнее

Скумбрия домашнего посола к 23 февраля

Ингридиенты

Скумбрия (1 шт.) — 530 г
Соль (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.) — 50 г
Вода (для предварительной засолки) — 1 л
Лук репчатый (для маринада) — 1 шт
Помидор (для маринада) — 2 шт
Укроп (для маринада) — 5 веточ.
Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
Масло подсолнечное (для маринада) — 1 ст. л.
Перец черный (для маринада свеже молотый из мельницы) — по вкусу
Соус (для маринада соевый) — 4 ст. л.
Уксус (для маринада рисовый) — 1/ ст. л.
Петрушка (для украшения) — 1 веточ.

Инструкция

Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную. Ополоснуть, разморозить не до конца Отрезать голову и хвост, не выбрасывать - будет украшением блюда. Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота. Положить рыбку в соленой раствор - на 1 литр воды 50 г соли. Я подержала ее 1 час Приготовить маринад: - порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли. Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок Переложить рыбку из соляного раствора в маринад. Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Периодически перемешивать рыбу в маринаде Выложить рыбу в блюдо для подачи. Хотите презентабельно - уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого. Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки. Готово! Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!

povarenok.ru

Скумбрия домашнего посола к 23 февраля. Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе - буде все вкусно. Мужские, сытные блюда... и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола - рецепт "бомба", ваши защитники Родины - скажут вам спасибо!