rutxt.ru
23.02.2025, 15:17:05
Блины из тыквы на дрожжах: 17 фото в рецепте Подробнее
Блины из тыквы на дрожжах
Ингридиенты
- тыква очищенная - 300 г;
- яйцо - 3 шт.;
- молоко - 300 мл;
- вода - 200 мл (для варки тыквы) + 100 мл (для разведения дрожжей);
- растительное масло - 50 мл;
- сахар - 50 г;
- соль - щепотка;
- дрожжи сухие - 6 г;
- мука - 400 г.
Инструкция
- Подготовить продукты.
- Тыкву очистить от кожуры и волокон с семечками. Для приготовления этих блинов нам потребуется 300 грамм очищенной тыквы. Подготовленную тыкву нарезать на небольшие кубики (я нарезала на кубики размером 1,5 на 1,5 сантиметра), выложить в кастрюлю, влить 200 миллилитров воды.
- Поставить кастрюлю на огонь и тушить тыкву под крышкой минут 15 (до мягкости тыквы). Затем убрать с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- В небольшую ёмкость влить 100 миллилитров тёплой воды (температура воды должна быть не выше 40 градусов), добавить дрожжи, очень хорошо перемешать и оставить минут на 10. В течение этого времени дрожжи начнут работать и на поверхности появится пенная шапочка.
- Оставшуюся тыкву пробить погружным блендером до получения пюре, переложить в глубокую миску, добавить запенившуюся дрожжевую смесь.
- К тыкве и дрожжевой смеси всыпать соль и сахар, перемешать массу венчиком.
- Добавить сырые яйца, ещё раз хорошо перемешать.
- Всыпать муку.
- Перемешать тыквенное дрожжевое тесто венчиком, оно получится вязким и тягучим.
- Влить молоко комнатной температуры, перемешать.
- Влить растительное масло и хорошо перемешать блинное тесто венчиком, оно получится негустым.
- Накрыть миску плёнкой и оставить на 1 час в тёплом месте. По прошествии часа тесто увеличится в объёме.
- Должно получиться пузырчатое, воздушное тесто, как на фото. Аккуратно перемешать тесто половником, оно не осядет. В дальнейшем тесто перемешивать не нужно.
- Сковороду (я готовила на сковороде диаметром 18 сантиметров) хорошо разогреть. Я выпекала блины на сухой сковороде, растительным маслом её не смазывала, но важно ориентироваться на качество покрытия сковороды, на которой вы готовите, поэтому если во время выпечки блины пристают, тогда обязательно смажьте сковороду немного маслом. На хорошо разогревшуюся сковороду влить 1 половник тыквенно-дрожжевого теста, распределить его по сковороде.
- Жарить блинчик на среднем огне до золотистости с двух сторон (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Готовый тыквенный блин переложить на тарелку. А из оставшегося дрожжевого блинного теста постепенно пожарить все блинчики (всего у меня получилось 17 штук).
- Блины, приготовленные из тыквы на дрожжах, получаются яркими, пышными, с аппетитными дырочками, к столу подаём их со сметаной, мёдом или вареньем.
- Приятного аппетита!
Блины из тыквы на дрожжах: 17 фото в рецепте
