Курочка

zoom_in

Киш с курицей, грибами и брокколи – кулинарный рецепт Подробнее

Киш с курицей, грибами и брокколи

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 300 г
Грибы — 400 г
Брокколи — 200 г
Лук-порей — 100 г
Сливки (20-22%) — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Орех мускатный — 1 ч. л.

Инструкция

Подготовить продукты. Куриное филе отварить до готовности примерно 20 минут после закипания. Если брокколи замороженная, предварительно её разморозить. Однако, со свежей брокколи пирог получается намного вкуснее. Сыр натереть на мелкой терке. Масло комнатной температуры перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). Добавить воду, муку и соль, замесить тесто. Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут. Свежую брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей, подсоленной воде 4 минуты. Затем воду слить, а брокколи опустить в ледяную воду на несколько минут. Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками. Грибы - пластинками. У меня была домашняя заготовка - вареные замороженные красноголовики. С лесными грибами пирог ароматнее и вкуснее. Грибы обжарить в течение 10 минут, затем добавить курицу, жарить еще 10 минут. Всыпать порей и помешивать еще пару минут. Выложить смесь в миску, добавить брокколи, перемешать и отставить в сторонку, пусть остынет. Форму (у меня диаметром 26 см, и высотой 4 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. В остывшую начинку добавить мускатный орех И половину натертого сыра. Тщательно, но очень аккуратно перемешать. Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить оставшийся сыр и мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить по вкусу. Выложить начинку и разровнять. Сверху равномерно залить заливкой. Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать в течение 35-40 минут, пока тесто и поверхность пирога не зарумянятся.

povarenok.ru

Киш с курицей, грибами и брокколи – кулинарный рецепт