povarenok.ru
05.03.2025, 7:43:49
Домашний торт "Ореховый" – кулинарный рецепт Подробнее
Домашний торт "Ореховый"
Ингридиенты
- Сметана — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сироп лимонный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Фундук (Для крема и для обсыпки торта) — 2/3 стак.
- Сыр творожный (Сыр "Маскарпоне") — 100 г
- Сахар — 2/3 стак.
- Сироп лимонный — 2 ст. л.
- Шоколад темный
- Сироп клубничный — 1/2 стак.
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления торта "Ореховый". В миску добавить 2 яйца. Яйца взбить. Добавить лимонную заправку или лимонный сироп (2 ст. ложки). Добавить сахар (2/3 стакана). Добавить 1/2 банки сгущенного молока и сметану (200 гр.). Добавить разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо взбить. Добавить муку (1,5 стакана). Смесь хорошо взбить. Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой, добавить в форму жидкое тесто. Форму отправить в разогретый до 180-190С духовой шкафы. Выпекать бисквит до сухой лучины. D формы 22 см. Готовый бисквит вынуть из духовки, слегка остудить, освободить от пекарской бумаги. Бисквит поместить на решетку. Дать остыть. Срезать макушку бисквита. Макушку порезать кусочками и подсушить в духовке до нужного колера. Затем измельчить в блендере до мелкой крупки. Этой крупкой мы покроем бока торта. Бисквит разрезать на три коржа. Ингредиенты для приготовления крема для торта. Сыр "Маскарпоне" (100 гр.) добавить в миску, добавить лимонную заправку (2 ст. ложки). Добавить какао-порошок (2 ст. ложки). Фундук обжарить, почистить, измельчить в крошку. К смеси мягкого сыра и какао-порошка добавить 100 гр. размягченного сливочного масла. Смесь взбить. Подготовленный бисквитный корж смазать клубничным сиропом. В качестве пропитки можно использовать любой сироп (клубничный, персиковый, абрикосовый и т. д.) Крем разделить на две части. В одну добавить измельченные в крошку орехи фундук. Крем размешать. Выложить ореховый крем на пропитанный клубничным сиропом корж. Хочу обратить внимание, что крем будет достаточно жидким. Если вы предпочитаете более густые, с крепкой основой кремы, то его следует приготовить по вашему любимому рецепту. Торт покрыть кремом без добавления ореховой крошки. Бока торта покрыть подсушенной бисквитной крупкой, поверхность торта посыпать обжаренной ореховой крошкой. В качестве украшения использовался темный шоколад, расплавленный на водяной бане, из которого в дальнейшем при помощи молд-формы были приготовлены шоколадные мелкие листочки. Приятного чаепития!
Домашний торт "Ореховый" – кулинарный рецепт
