povarenok.ru
20.03.2025, 14:08:16
Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом – кулинарный рецепт Подробнее
Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом
Ингридиенты
- Индейка (филе бедра индейки Индилайт) — 300 г
- Картофель (средний клубень) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Крахмал — 1\2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Бульон (или вода) — 1000 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Шпинат (свежий) — 50 г
- Картофель (средние клубни) — 2 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Приправа (универсальная) — по вкусу
Инструкция
- Если у вас есть готовый фарш из индейки, то к фаршу добавляем тёртый на мелкой тёрке картофель и чеснок. Если фарша нет, то готовим фарш из филе индейки. У меня филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем филе индейки, чеснок и картофель. Добавляем в фарш яйцо, крахмал, соль, перец, хорошо вымешиваем до однородности. Мокрыми руками делаем из фарша небольшие фрикадельки, в центр каждой кладём кусочек масла (5х5 мм). Я для удобства всегда на доску кладу пакет. Готовые фрикадельки ставим в морозилку и занимаемся супом (похлёбкой). Лук, морковь и картофель чистим. Лук и морковь режем мелкими кубиками, картофель кубиками покрупнее. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем масло. Обжариваем на среднем огне до полу-мягкости лук и морковь около 5 минут. Добавляем картофель, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне. Добавляем бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем соль, перец, по желанию - приправы. Достаём из морозилки фрикадельки, кладём в кипящий бульон. Варим на среднем огне 10 минут. Шпинат тщательно промываем, особенно у корня. Я обрезаю корни, но не обрезаю стебли, в них столько же витаминов, как и в листьях. Шпинат режем. В кипящий суп кладём шпинат, доводим 5 минут до готовности на среднем огне. Подаём похлёбку горячей. Приятного аппетита!
Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом – кулинарный рецепт
