povarenok.ru
27.03.2025, 21:55:32
Сырный пирог с грибами – кулинарный рецепт Подробнее
Сырный пирог с грибами
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Шампиньоны (консервированные) — 300 г
- Сыр плавленый (Hochland) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Орегано (сухой) — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Инструкция
- Подготовила продукты для приготовления песочного теста. Сливочное масло заранее подморозила в морозильной камере. Муку просеяла через мелкое сито, соединила с солью и содой. Масло нарезала мелким кубиком и руками перетерла с мукой в крошку. Добавила сметану. Замесила тесто. Тесто собрала в шар, завернула в пищевую пленку и поставила в холодильник на 30 минут. Песочное тесто не следует долго месить, иначе от тепла рук, масло начнет таять и тесто станет тяжелым. Для начинки использовала консервированные шампиньоны, можно взять свежие грибы. С грибов слила маринад. Лук нарезала мелким кубиком и обжарила на сковороде в небольшом количестве растительного масла вместе с грибами. Чтобы легче было натереть плавленный сыр, его можно слегка подморозить. Либо размять вилкой вместе с яйцами. К яично сырной смеси добавила обжаренные с луком грибы. Посолила, поперчила всыпала по щепотке сухих трав, и перемешала все составляющие начинки. Охлажденное тесто раскатала в пласт, толщиной 0,7 мм и выложила в форму, диаметром 21 см. Аккуратно распределила тесто по дну и бортам формы, излишки теста срезала. Выложила подготовленную грибную начинку, равномерно распределив ее по всему объему формы. Поставила пирог выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Перед нарезкой пирог должен полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
Сырный пирог с грибами – кулинарный рецепт
