povar.ru
14.04.2025, 9:13:37
Рыба под соусом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении представлено блюдо из рыбы под соусом, размещенное на белой фарфоровой тарелке. Рыбный стейк покрыт кремовым соусом с мелко нарезанным укропом, который добавляет блюду свежести и аромата. Рядом с рыбой размещен ломтик лимона, добавляющий яркую, кислую нотку, и веточка свежей зелени. Тарелка стоит на столе, покрытом скатертью ярко-красного цвета с крупными черными горохами, что создает контрастный фон. Среди столовых приборов видны серебристые вилка и нож, аккуратно расположенные рядом с тарелкой. На заднем плане видны два фарфоровых ёмкости для соли и перца, которые добавляют функциональности и изысканности сервировке. Весь образ выглядит декоративно и аппетитно, стремясь привлечь внимание своим живописным сочетанием цветов и форм.
Рыба под соусом
Ингридиенты
- Форель или семга 1 кг
- Растительное масло 50 мл
- Сливочное масло 50 грамм
- Мука 1,5 ст. ложки
- Сливки или молоко 2-2,5 стакана
- Мускатный орех 1 грамм
- Соль, специи По вкусу
- Петрушка 1 пучок
Инструкция
- Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее. Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень. У нас выйдет вот такой однородный соус. На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.
Рыба под соусом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
