gastronom.ru
17.02.2025, 9:58:25
Гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо Подробнее
Гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо
Ингридиенты
- фасоль «Черный глаз» белая пестрая ТМ Мистраль - 200 г
- авокадо - 1 шт.
- гречневые хлопья - 100 г
- небольшая луковица - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- шпинат замороженный или свежий - 200 г
- картофель - 1 шт.
- мука - 3 ст. л.
- масло оливковое - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- листья салата или пекинской капусты - 6 шт.
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Приготовить "фарш" для котлет. Залить гречневые хлопья стаканом горячей воды, варить около 5 минут до получения вязкой каши. Остудить. Картофель натереть на средней терке, добавить к гречневой каше. Тертый картофель даст крахмальный сок, который склеит фарш и не позволит котлетам развалиться. Лук и чеснок очень мелко порубить. Половину отправить в фарш, а половину оставить для соуса. Посолить и поперчить. Оставить на 10 минут.Шаг 2 Фасоль промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь до минимума и варить до готовности около 1 ч. (фасоль «Черный глаз» замачивать не надо). В конце варки посолить по вкусу. Когда фасоль готова, воду слить.Шаг 3 Приготовить соус. Оставшиеся нарезанные лук и чеснок обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. В сковороду добавить шпинат. Помешивая, готовить 5 минут. Добавить соль и молотый перец. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку. Нарезанное авокадо поместить в чашу блендера, добавить тушеный шпинат и взбить до однородной массы.Шаг 4 Пожарить котлеты. Из гречневого фарша сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их с двух сторон. Котлеты обвалять в муке и обжарить на оливковом масле.Шаг 5 Тарелку застелить листьями салата, сверху выложить фасоль, рядом - котлеты и густой зеленый соус.Приятного аппетита!
Гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо
