rutxt.ru
1 неделя 1 день назад
Приготовление пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы: 17 фото в рецепте Подробнее
Приготовление пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы
Ингридиенты
- пшеничная мука - 500 г;
- кипяток - 150 мл;
- растительное масло - 4 ст. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- яйца - 2 шт.
- мякоть свинины - 200 г;
- куриное филе - 200 г;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- холодная вода - 4 ст. л.;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Инструкция
- Замешиваем тесто, для этого яйца с солью взбиваем вилкой, затем добавляем растительное масло, перемешиваем
- и добавляем муку.
- Ещё раз перемешиваем.
- Вливаем 150 мл кипятка. Замешиваем тесто вначале с помощью ложки,
- а потом - руками.
- Присыпаем стол мукой, вымешиваем тесто, недолго, и формируем из него шар, выкладываем его в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут.
- За это время можно сделать начинку: пропускаем через мясорубку кусочки свинины и куриного филе, очищенную луковицу и зубчики чеснока, добавляем соль, чёрный молотый перец, воду и вымешиваем фарш. Готовое заварное тесто для пельменей получается очень эластичным.
- Лепим пельмени с помощью пельменницы. Для этого пельменницу сначала надо очень хорошо посыпать мукой, чтобы пельмени легко выпали из формы.
- Из небольшой части теста раскатываем круглую лепёшку, по размеру формы пельменницы, толщиной не более 0,5 см.
- Кладём раскатанное тесто на пельменницу, прижимаем руками, чтобы стали видны углубления, куда класть мясо.
- Выкладываем кусочки фарша в углубления формы.
- Раскатываем второй лист теста, накрываем им форму с заготовками из мяса.
- Руками слегка прижимаем второй лист теста, присыпаем его сверху немного мукой, берём скалку и осторожно прокатываем будущие пельмени.
- Затем сильнее прокатываем, чтобы форма разделила заготовку на пельмени.
- Переворачиваем пельменницу и трясём, чтобы выпали пельмени.
- Так поступаем со всем тестом. Из одной пельменницы получается за один раз 37 пельменей. Сварите их в подсоленной воде, как обычные пельмени, и кушайте на здоровье!
- Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт приготовления пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы.
Приготовление пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы: 17 фото в рецепте
