1000.menu
6 дней 16 часов назад
Грибы курица сметана сыр жульен рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Грибы курица сметана сыр жульен
Ингридиенты
- Куриные окорочка - 2 шт.
- Шампиньоны - 250 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сметана - 200 гр
- Твёрдый сыр - 150 гр
- Сливочное масло - 30 гр
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Пшеничная мука - 1 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать жульен с грибами, курицей, сметаной, сыром? Подготовьте продукты. Кроме окорочков вы можете взять любые части курицы, на кости или без, у меня филе бедрышек. Сметана подойдет любой жирности. Вместо нее можно использовать сливки.Шаг 2: Предварительно отварите куриное мясо. Вскипятите чистую воду, посолите ее. Закиньте в кипяток курицу и отварите ее до готовности, время варки будет зависеть от того, какие части у вас. Филе бедер я варила 40 минут. Мясо остудите прямо в бульоне — так оно будет сочнее. Вы также можете не отваривать курицу, а обжарить ее.Шаг 3: Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.Шаг 4: Шампиньоны аккуратно промойте от загрязнений. Не мочите их слишком сильно — напитавшись влагой, грибы становятся водянистыми и не вкусными. Чистые шампиньоны обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их на небольшие кусочки.Шаг 5: Куриное мясо также мелко нарежьте. Если у вас части курицы с костями, то предварительно отделите мясо от них.Шаг 6: Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки и выложите кусочек сливочного. Сливочное придаст продуктам приятный вкус, а растительное не даст ему сгореть, так как у него более высокая температура горения. Выложите в масло нарезанный лук. Обжарьте его несколько минут до прозрачности.Шаг 7: Выложите к луку грибы, перемешайте. Посолите и поперчите их. Грибы от соли выделят много жидкости. Обжаривайте их, помешивая, до ее испарения, около 10 минут. Шаг 8: Затем выложите в сковороду куриное мясо. Перемешайте.Шаг 9: Всыпьте муку и снова перемешайте массу.Шаг 10: Сразу выложите сметану, перемешайте и дождитесь закипания. Если соус покажется вам чересчур густым, то влейте немного горячей воды, доведя его до нужной консистенции. Накройте сковороду крышкой и потушите курицу с грибами пару минут.Шаг 11: Натрите сыр на средней терке.Шаг 12: Возьмите подходящую посуду для запекания жульена. Выложите в нее получившуюся массу. Посыпьте сверху жульен натертым сыром. Поставьте его в духовку, предварительно разогретую до 180°С.Шаг 13: Дождитесь расплавления сыра, на это уйдет 10-15 минут. Затем выньте формочки с жульеном из духовки.Шаг 14: Подавайте жульен к столу. Приятного аппетита!
Грибы курица сметана сыр жульен рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
