delo-vcusa.ru
21.05.2019, 20:12:23
Баклажаны в духовке веером пошаговый рецепт (20 фото) Подробнее
Баклажаны в духовке веером
Ингридиенты
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Сладкий болгарский перец 2 шт.
- Твердый сыр 100 г
- Чеснок 4 зубчика
- Зелень укропа 1 пучок
- Соль 1 щепотка
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Масло растительное для жарки 2 ст. л.
Инструкция
- Прежде всего, необходимо хорошо вымыть все овощи. У баклажанов отрезаем плодоножку. Затем его вдоль разрезаем на пластины одинаковой ширины. Но до конца не дорезаем, оставляем около двух сантиметров. Натираем баклажанчики солью и перцем изнутри. Пускай они постоят минут пять, пропитаются и горечь уйдет.
- Отрезаем от кусочка сыра 2/3 и режем его тоненькими пластинами. Они нужны для фаршировки.
- Берем два помидора и нарезаем их тонкими кружочками.
- Теперь между пластинами каждого баклажана выкладываем помидорные кружочки и ломтики сыра. Равномерно распределяем.
- Форму для запекания смазываем маслом растительным и выкладываем баклажаны, фаршированные помидором и сыром.
- Теперь пускаем в дело оставшуюся парочку помидор. Чистим их от кожуры. Чтобы это легче было сделать, можно их ошпарить кипятком. Теперь кожуру без труда можно удалить с томатов.
- Измельчаем подготовленные помидоры. Чеснок трем на мелкой терке.
- Сладкий перец разрезаем, удаляем сердцевину с семечками. Нарезаем его на небольшие кусочки. Вот они, краски лета!
- Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее масло, нагреваем.
- Вкладываем измельченные помидоры, перец и чеснок на разогретую сковородку. Посолим по вкусу.
- Обжариваем, пока не получится соус. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело.
- Готовым соусом заливаем баклажаны и ставим их запекаться в духовой шкаф на 20-30 минут при температуре в 180°C.
- Пока ароматные овощные веера готовятся в духовке, натрем сыр на терке со средними отверстиями.
- А еще нужно нарубить зелень. Прекрасно для этого блюда подойдет укроп. Но вы можете использовать любую другую зелень, которая больше нравится.
- После 30 минут запекания достаем баклажаны и духовки. Они почти готовы. Осталось совсем немного, чтобы отведать блюдо.
- Посыпаем овощи подготовленным сыром и вновь отправляем их в духовой шкаф буквально минут на 5.
- Достаем баклажаны из духовки. Вот какие красавцы получились.
- Баклажаны, запеченные с овощами веером, готовы. Выкладываем их на тарелочки и украшаем порубленной зеленью.
Баклажаны в духовке веером пошаговый рецепт (20 фото)
