gastronom.ru
4 недели назад
Сливовая пастила с мятой и имбирем, пошаговый рецепт с фото от автора OZornik Подробнее
Сливовая пастила с мятой и имбирем
Ингридиенты
- сливы 3 кг
- сахар 600 г
- свежая мята пучек 1 шт.
- корень имбиря 30 г
- арахис жареный 100 г
- вода 50 г
- растительное масло без запаха 20 г
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Сливы моем, чистим от косточки. Наливаем 50 мл воды и варим примерно 30 минут до мягкости. У меня 3 кг сливы без косточки.Шаг 2 Слива стала мягкой, пробиваем ее блендером.Шаг 3 В пюре добавляем сахар по вкусу, я добавила 600 г сахара. Увариваем пюре из сливы примерно 1,5 часа.Шаг 4 Пюре уварилось, добавляем пучок свежей мяты и нарезанный корень имбиря. Провариваем все вместе в течение 15 минут. Даем пюре остыть. Мяту и имбирь убираем.Шаг 5 Жареный арахис размалываем.Шаг 6 Пергамент смазываем растительным маслом без запаха. Сливовое пюре наносим слоем примерно 0,5–0,3 см, сверху посыпаем арахисом. Ставим листы сушиться в духовку при температуре 100°C на 3 часа примерно. Из этого количества пюре у меня получилось 6 листов пастилы. Можно регулировать жесткость пастилы — чем она дольше сушится, тем жестче получается. Если пастилу убрать из духовки, когда она не сильно подсохла, она будет мягкой. Надо подождать, когда она немного остынет на листе, и тогда мягкая пастила легко свернется.Шаг 7 Готовую пастилу в теплом виде скручиваем в рулетики.Шаг 8 Храним пастилу в закрытых банках в холодильнике. Приятного аппетита!
Сливовая пастила с мятой и имбирем, пошаговый рецепт с фото от автора OZornik
