Пост в удовольствие

zoom_in

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью – кулинарный рецепт Подробнее

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

Ингридиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 0,5 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 1/3 шт
Масло растительное (для жарки и обжарки)
Соус (томатный с базиликом) — 100 мл
Кус-кус — 50 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Имбирь — 0,5 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сироп мятный (для соуса) — 4 ст. л.
Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
Соевый соус (терияки, для соуса) — 2 ст. л.
Зелень (рубленая) — 2 ст. л.
Рисовая бумага (круглые листы) — 15 шт
Кунжут (для посыпки)

Инструкция

Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать. Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая. А пока приготовить кус-кус. Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания. Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты. Всыпать специи и пряности, перемешать. Добавить кус-кус, перемешать. В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль. Начинка готова. Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги. Свернуть края. Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук. Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :) Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;) Для соуса смешать все ингредиенты с пометкой " (для соуса)". Приятного аппетита! :)

povarenok.ru

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью – кулинарный рецепт