Подготовьте все ингредиенты. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и отварите 2-3 минуты. Помидоры нарежьте кубиками. Измельчите блендером вместе с чесноком. Рис отварите до полуготовности. Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Перелейте в кастрюлю томатную смесь, добавьте соль, сахар и черный перец. Влейте растительное масло. Доведите до кипения. Добавьте все овощи и мелко порубленную зелень, проварите 10 минут. Затем добавьте рис. Варите еще 30-40 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус. Разложите получившуюся закуску в заранее стерилизованные банки. Переверните верх дном, укутайте в полотенце и оставьте до полного остывания. Цветная капуста с рисом на зиму готова, приятного вам аппетита!

Цветная капуста с рисом на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру