povarenok.ru
2 дня 13 часов назад
Сдобные булочки Калинка Кулинарный рецепт Подробнее
Взгляд Постилы
На керамической тарелке, подобно жемчужным завиткам в утреннем тумане, сверкают золотистые булочки. Они таят в себе тепло домашнего очага, как страницы старой книги, из которой исходит аромат корицы и ванили. Свет падает из высокого окна, играя на смятых складках скатерти, устланной на кухонном столе, где каждая крошка — история, рассказанная без слов. Эти булочки — творение рук, пропитанных добротой и терпением, каждый завиток напоминает о ласковых руках, заботливо укрывающих тесто в зимнюю стужу. Снаружи крепкие, внутри нежные, они подобны воспоминаниям прошлого, возвращающим нас в детство, где утренний завтрак был обрядом, совершенствующим магическую силу семьи.
Сдобные булочки "Калинка"
Ингридиенты
- Молоко топленое (для теста) — 0,5 л
- Дрожжи (для теста) — 15 г
- Яйцо куриное (для теста - 1 шт., для начинки - 1 шт., для смазывания булочек - 1 шт.) — 3 шт
- Масло сливочное (для теста) — 100 г
- Ванилин (по вкусу, для теста)
- Сахар (для теста) — 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто, для теста)
- Творог (у меня был 9%, но чем суше творог, тем лучше, для начинки) — 250 г
- Крем (готовый, из пакетика у меня ванильный, но лучше сливочный, для начинки)
- Зефир (ванильный, для начинки) — 3 шт
Инструкция
- Как делала тесто не сфотографировала. Тесто делаем обычным опарным способом. В теплом молоке растворяем дрожжи немного муки и сахар, ждем когда подойдет. В это время в кастрюльке смешиваем оставшееся молоко, яйца, растопленное масло, добавляем в эту смесь подошедшую опару и муку. Вмешиваем тесто (не крутое) и оставляем его на пару часов подойти. Занимаемся начинкой. Берем пакетик сухого крема, упаковку творога... режем на кусочки зефир... добавляем яйцо и все вместе хорошо перемешиваем. Тесто подошло, раскатываем его в пласт на столе... наносим не очень толстый слой начинки... заворачиваем... нарезаем на кусочки, смазываем яйцом и выпекаем до готовности. Вот такие они получаются!!! А вот такие в разрезе. Нежное тесто с молочным привкусом и слегка влажная середина с творожно-ванильным вкусом, а сверху кусочки запеченого зефира!
Сдобные булочки Калинка Кулинарный рецепт
