Выдержка мяса: сухое, влажное вызревание и… И шведский огонь #Мясо — это не фрукт и не овощ. Конечно, это само собой разумеется. - Тем не менее, чтобы мясо стало съедобным, оно должно "созреть". Что означает #выдержка_мяса? Выдержка мяса очень похожа на созревание овощей или фруктов. Мясо созревает, становясь съедобным и вкусным - #Вкус развивается во время созревания мяса