rutxt.ru
6 часов 39 минут назад
Паприкаш из индейки Паприкаш из индейки - это традиционное венгерское блюдо, приготовленное из нежного индюшиного мяса, томлённого с болгарским перцем, луком и томатно-сметанным соусом. Блюдо получается ароматным и сочным, идеально сочетается с различными гарнирами. Подробнее
Паприкаш из индейки
Ингридиенты
- индейка без кости - 400 г;
- сметана - 3 ст. л.;
- лук - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- томатная паста - 1 ст. л.;
- пшеничная мука - 1 ст. л.;
- паприка - 1 ч. л.;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- зелень (у меня - петрушка) - 2-3 веточки (по желанию).
Инструкция
- Подготовить продукты. Для приготовления этого блюда можно взять мясо, срезанное с любых частей индейки (я использовала филе голени индейки). Сметана подойдёт любой жирности (я купила жирностью 10%).
- Мясо индейки моем, обсушиваем, нарезаем на средние кусочки, перекладываем в миску. Немного солим мясо, всыпаем паприку, тщательно перемешиваем, покрывая индейку специями со всех сторон.
- В глубокой сковороде (или в казане) разогреваем растительное масло, затем выкладываем кусочки индейки. Обжариваем мясо на достаточно сильном огне, иногда перемешивая, в течение 7-9 минут. Кусочки индейки снаружи покроются лёгкой корочкой, но внутри ещё будут сыроватыми. Обжаренную индейку выкладываем пока на тарелку.
- В сковороду (или в казан), в которой обжаривалось мясо, выкладываем мелко нарезанный лук, если нужно, добавляем немного растительного масла. Обжариваем лук минуты 3-4 (до прозрачности) на среднем огне, периодически перемешивая.
- Пока лук обжаривается, очищаем болгарский перец от семян и плодоножки. Промываем перец водой, затем нарезаем на небольшие кубики. К луку, обжаренному до прозрачности, выкладываем болгарский перец, перемешиваем овощи. Обжариваем минуты 3-4, время от времени помешивая.
- К обжаренному луку и перцу добавляем томатную пасту, перемешиваем, обжариваем 2 минуты.
- По прошествии 2 минут к овощам, протушившимся с томатной пастой, выкладываем обжаренные кусочки индейки.
- Кусочки индейки с овощами практически полностью заливаем водой, перчим по вкусу, досаливаем по вкусу. Доводим соус до кипения. После закипания воды убавляем огонь, накрываем сковороду (или казан) крышкой, тушим индейку 15 минут.
- В отдельной ёмкости смешиваем сметану с мукой так, чтобы не было комочков. Добавляем смесь из сметаны и муки к тушёной индейке, перемешиваем, даём томатно-сметанному соусу закипеть, уменьшаем огонь.
- Готовим паприкаш из индейки 5 минут. В конце приготовления, по желанию, добавляем в блюдо мелко нарезанную зелень, доводим до кипения, убираем с огня.
- Ароматный, аппетитный, очень вкусный, в меру густой паприкаш из индейки раскладываем по тарелкам и в горячем виде, дополнив гарниром, подаём к столу.
- Приятного аппетита!
Паприкаш из индейки Паприкаш из индейки - это традиционное венгерское блюдо, приготовленное из нежного индюшиного мяса, томлённого с болгарским перцем, луком и томатно-сметанным соусом. Блюдо получается ароматным и сочным, идеально сочетается с различными гарнирами.
