Свинину вымыть, обсушить, затем нарезать на средние кусочки. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать на тонкие полукольца (или четверть кольца). Нарезать капусту на тонкие полоски. Я, чтобы сэкономить время, по отдельности нарезала лук, морковь и капусту с помощью кухонного комбайна.
В сковороде разогреть растительное масло, после этого выложить кусочки свинины и обжарить их на достаточно сильном огне до подрумянивания со всех сторон. К обжаренному мясу добавить лук и морковь, перемешать, обжаривать на среднем огне 6-7 минут (морковка должна стать достаточно мягкой), время от времени перемешивая. Затем добавить воду (она должна на 2/3 покрывать мясо и овощи), довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Тушить свинину минут 40 (мясо должно стать мягким), иногда перемешивая.
Когда мясо станет мягким, добавить соль, специи (я всыпала чёрный молотый перец, молотый кориандр и паприку по вкусу), выложить томатную пасту, перемешать. Если вы готовили в глубокой сковороде, тогда можно в ней и продолжать готовить. Я изначально взяла неглубокую сковороду, поэтому всё содержимое сковороды переложила в кастрюлю с толстым дном. К свинине добавить капусту, перемешать, если жидкости мало, можно влить ещё немного воды, перемешать, после закипания томатного соуса немного уменьшить огонь. Тушить капусту с мясом под крышкой до готовности (до мягкости капусты, ориентировочно минут 30-35, продолжительность приготовления зависит от сорта капусты), периодически перемешивая. В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, протушить 2-3 минуты и убрать с огня.
Аппетитное, сочное, вкусное блюдо разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Свинина, тушёная со свежей капустой, и отлично насытит, и внесёт приятное разнообразие в повседневное меню.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

rutxt.ru

Свинина, тушёная со свежей капустой Свинина, тушёная со свежей капустой, - это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для домашнего обеда или ужина. Мягкое мясо и сочная капуста, приготовленные с добавлением томатной пасты, создают насыщенный вкус. Это блюдо внесёт приятное разнообразие в ваше повседневное меню.