povar.ru
23.01.2026, 5:20:00
Блинный торт с ягодами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Блинный торт с ягодами
Ингридиенты
- Яйцо куриное 3 штуки (блины)
- Кефир 200 мл (блины)
- Вода 200 мл (блины)
- Мука пшеничная 200 грамм (блины)
- Сахар 80 грамм (блины)
- Соль 1 щепотка (блины)
- Масло растительное 2 ст. ложки (блины)
- Малина 300 грамм (мармелад)
- Сахар 100 грамм (мармелад)
- Желатин 8 грамм (мармелад)
- Творог 500 грамм (крем)
- Сметана 200 мл (крем)
- Вода горячая 50 мл (крем)
- Сахар 100 грамм (крем)
- Желатин 15 грамм (крем)
- Черника 100 грамм
Инструкция
- Подготовьте указанные продукты. Ягоды выбирайте по своему вкусу, главное — удалить из них крупные косточки, например — из вишни. Влейте кефир в глубокую миску и вбейте туда же куриные яйца. Всыпьте сахар и соль и взбейте все 2-3 минуты. Затем добавьте воду и снова все взбейте. Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком в тесто. Последним влейте растительное масло, не забыв первый раз смазать им сковороду. Прогрейте сковороду на плите и влейте половину половника теста. Округлите и испеките по 1-2 минуте с каждой стороны. Готовые блины выложите на тарелку и остудите. Промойте малину и отложите часть ягод для украшения. Оставшуюся часть проварите с сахаром примерно 8-10 минут и добавьте в массу желатин. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем снова перемешайте и остудите. Горячую воду влейте в миску или пиалу и выложите в нее желатин для крема. Дайте ему набухнуть и тщательно перемешайте. Выложите творог любой жирности в миску, добавьте сахар, сметану любой жирности и воду с желатином. Тщательно отпюрируйте. На дно формы выложите блины, чтобы их края свисали за бока формы. На дно выложите два блина — они будут основой торта. Далее выложите половину творожного крема и на него — ягоды черники, оставляя немного черники для украшения. Можно добавлять любые ягоды по вашему вкусу. Затем накройте еще одним блином, а на него выложите малиновый мармелад. Разровняйте его по всей поверхности блина. Накройте мармелад еще одни блином и выложите оставшийся крем. В него добавьте ягоды. Заверните свисающие края блинов внутрь и накройте блюдцем. Поместите сверху небольшой гнет и отправьте форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа. Спустя указанное время удалите блюдце, гнет и форму. Украсьте блинный торт с ягодами по вашему вкусу. Это могут быть оставшиеся ягоды, листья мяты, сахарная пудра или топпинг. Нарежьте торт на части и подайте к столу с напитками. Приятного вам аппетита!
Блинный торт с ягодами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
