gastronom.ru
17.12.2020, 16:14:08
Итальянский пан специале, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Итальянский пан специале
Ингридиенты
- 300 г муки
- 150 г светлого меда
- 100 г сахара
- 100 г горького (60–80% какао) шоколада
- 100 г светлого изюма
- по 50 г полностью очищенного миндаля и кедровых орехов
- 50 г засахаренных лимонных корочек
- 2 ч. л. семян аниса
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
- сливочное масло и мука для формы
- сахарная пудра для подачи
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170 °С. Щедро смажьте маслом форму для выпечки диаметром примерно 24 см, присыпьте мукой, стряхните лишнее.
- Ошпарьте изюм кипятком, обсушите. Цукаты нарежьте кусочками размером с изюм. Миндаль и кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Выложите на доску и грубо порубите. Так же порубите шоколад.
- Слегка растолките анис в ступке, смешайте с подогретым медом и сахаром. Добавьте соль, соду и 300 мл кипящей воды, перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку и постоянно перемешивайте, чтобы не образовалось комков.
- Добавьте цукаты, шоколад, миндаль, кедровые орехи и изюм. Вмешайте разрыхлитель, тщательно вымесите. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте в центр разогретой духовки. Выпекайте примерно 40 мин. – воткнутая в пирог деревянная шпажка должна выходить сухой.
- Выложите пан специале на блюдо, остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению.
Итальянский пан специале, пошаговый рецепт с фото
