povarenok.ru
22 часа 18 минут назад
Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке – кулинарный рецепт Подробнее
Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке
Ингридиенты
- Бедро куриное — 3 шт
- Картофель — 5 шт
- Масло растительное — 1/2 ст. л.
- Йогурт — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Приправа — по вкусу
Инструкция
- А получается действительно вкусно. Курица получается мягкой, нежной даже и очень сочной. Так что, как по мне, бёдра лучше всего использовать для такого способа приготовления. Картошек я взял пяток некрупных. Покрошил брусочками и выложил их в форму для запекания. Собственно, в этой форме все готовиться и будет. Растительное мало. Буквально половину столовой ложки. Чтобы картошку смазать для старта. Пока курица начнет истекать жиром, чтобы не пригорело. И перемешать. Немного соли, буквально две трети чайной ложки и чайную же ложку с верхом приправы для картофеля. Я, правда, не знаю состава этой смеси. Но она замешана на основе паприки — это точно. И тщательно переворошить. Куриные бедра я отделил от костей и снял шкуру. Курица из сетевой лавки. Имею печальный опыт. В общем - зачистил. Получились филейки, которые и пролежали в маринаде ночь и полдня. Что я рекомендую обязательно для маринада. Стакан йогурта. Простого, конечно, без всяких там наполнителей - ароматизаторов. И соль. В пропорции 1% от веса курицы. А остальное? Кладите исходя из собственных пристрастий и по вкусу. Тут дело абсолютно ваше. У меня вот так получилось. Выложил поверх картошки. Затянул форму сверху фольгой (матовой стороной вовнутрь) и в духовку. На картинке всё видно. Думаю, что понятно. Через 45 минут. Снял фольгу и опять в духовку на 15 минут. При тех же условиях. И вот. Курица выделили много сока (не хочется употреблять слово «жир») и картошка очень хорошо в нем пропеклась. Форму не потеряла, стала такой упругой, но в то же время сочно-мягкой. Очень вкусно получилась сочно, ароматно. Сама же курица слегка прихватилась корочкой, по краям…, … но внутри осталась мягкой. Извините, повторюсь. Я бы сказал даже нежное мясо получилось и очень сочное. Помните, я булдыжки куриные готовил? https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2920/ А вот эти, если их с картошкой также запекать при меньшей температуре, но дольше, получаются суховаты. Зато картошка удалась. ...
Курица в йогурте. Бёдра с картошкой в духовке – кулинарный рецепт
