1000.menu
10.03.2026, 15:32:32
Пирог Лакомка рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Пирог Лакомка
Ингридиенты
- Свежие дрожжи - 50 гр
- Пшеничная мука - 1.3 кг
- Сахар - 200 гр
- Куриные яйца - 6 шт.
- Сливочное масло - 170 гр
- Вода - 630 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - 240 гр
- Сливочное масло - 280 гр
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 160 мл
- Ваниль - по вкусу
Инструкция
- 1. Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера до образования плотной пены. 2. А к желткам наливаем теплую воду, насыпаем сахар, соль и добавляем дрожжи. Все хорошенько перемешиваем. 3. В полученную смесь просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто получилось липкое, довольно густое. 4. Теперь добавляем в тесто размягченное сливочное масло, перемешиваем. 5. Далее частями выкладываем взбитые белки к тесту и продолжаем перемешивать, вмешивая таким образом все белки. 6. Теперь тесто стало жидким, оно похоже по консистенции на сметану. Оставляем миску с тестом в теплом месте для расстойки. Оно должно подойти. 7. Примерно через час переливаем тесто в форму для выпечки (это может быть противень с высоким бортом). Форму предварительно выстилаем пергаментом. 8. Оставляем тесто еще на полчаса. Пусть подойдет еще немного. После чего отправляем в уже разогретую до 160 градусов духовку. 9. Выпекаем пирог до полной готовности. Для этого протыкаем его деревянной шпажкой - если выходит сухой - готово. В каждой духовке время выпекания отличается, это зависит от типа духового шкафа (газовый,электрический), индивидуальных характеристик. Когда пирог станет румяным - можно проверять на готовность. 10. Сахар насыпаем в кастрюлю, наливаем молоко, сюда же разбиваем яйцо. Перемешиваем крем до однородности с помощью ручного венчика. 11. Отправляем кастрюлю на медленный огонь. Непрерывно помешивая доводим массу до кипения. Варим в течение 5 минут. 12. В крем добавляем немного ванилина, перемешиваем. Остужаем. Чтобы крем остыл быстрее, кастрюлю можно поместить в большую миску с холодной водой. Это ускорит процесс. 13. Сливочное масло взбиваем до пышности, вводим в крем. Крем должен быть комнатной температуры. 14. Пирог разрезаем на две части. Выкладываем крем на нижний корж, накрываем верхним. Отправляем пирог в холодильник. Это нужно для того, чтобы крем застыл. Оставляем пирог в холоде на 8-10 часов (можно на ночь). Украсить лакомство можно по своему вкусу: посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми белками. Но это делаем уже перед подачей на стол. Лакомьтесь на здоровье! Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах! Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Пирог Лакомка рецепт с фото - 1000.menu
