art-lunch.ru
2 дня 16 часов назад
Шоколадный кекс Эрл Грей пошаговый рецепт с фото Подробнее
Шоколадный кекс Эрл Грей
Ингридиенты
- чай Earl Grey - 3 пакетика
- вода - 110 мл
- шоколад тёмный - 60 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 200 г
- яйца - 2 шт
- мука - 200 г
- йогурт натуральный - 50 г
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч. ложка
Инструкция
- Заранее достаём сливочное масло (100 г) из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я обычно достаю за 1 час.
- Завариваем крепкий чай (3 пакетика) в горячей воде (110 мл) от 3-х до 5-ти минут. Параллельно растапливаем тёмный шоколад (60 г), можно в микроволновке, а можно на водяной бане.
- Пока чай и шоколад остывают миксером или венчиком взбиваем вместе сахар (200 г) и размягчённое масло до полного растворения сахара. Масло должно немного побелеть и стать пышнее. Процесс занимает пару минут.
- Добавляем яйца (2 шт.) и перемешиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
- Добавляем остывший растопленный шоколад, вновь перемешиваем или слегка взбиваем до однородности.
- В отдельной посуде смешиваем муку (200 г), соль (щепотка) и разрыхлитель (1 ч. ложка).
- Добавляем в шоколадно-маслянную массу сухую смесь, перемешиваем.
- Наконец, добавляем в тесто натуральный йогурт (50 г) и чай (чай к этому моменту должен остыть).
- Теперь основательно перемешиваем до идеальной однородности — не должно быть никаких комочков. Разогреваем духовку до 180°С. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем в неё наше шоколадное тесто.
- Выпекаем 50 минут при 180°С. Готовность проще всего проверять стандартным методом — зубочисткой или спичкой. По готовности вынимаем из духовки и даём постоять 5 минут, после чего достаём кекс из формы. Теперь пусть постоит немного и остынет.
- Остается только посыпать готовый шоколадный кекс сахарной пудрой для большей привлекательности.
- Шоколадный кекс Эрл Грей полностью готов, можно порезать и подавать на стол. Кекс получается очень оригинальным — с нежной и мягкой текстурой и, главное, насыщенным чайно-шоколадным вкусом. Парадокс, но приготовленный с использованием чая кекс отлично идёт под кофе. Приятного аппетита!
Шоколадный кекс Эрл Грей пошаговый рецепт с фото
