1000.menu
03.04.2026, 15:08:21
Как запечь свинину с картошкой в сметане с сыром и перцем — пошаговый рецепт - 1000.menu Подробнее
Свинина с картошкой в сметане
Ингридиенты
- Филе свинины - 400 гр
- Картошка - 400 гр
- Болгарский перец - 150 гр
- Твёрдый сыр - 50 гр
- Сметана - 80 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Мясной бульон - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1. Как запечь свинину с картошкой в сметане в духовке?Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Картошку выбирайте с низким содержанием крахмала (красная, «Гала», «Ред Скарлет»). Подробнее о том, картошку какого сорта выбрать для запекания, читайте в отдельной статье. Картофель очистите от кожуры, промойте. Болгарский перец промойте, отрежьте его плодоножку, извлеките семена и уберите перепонки. Включите духовку на 180 градусов.Шаг 2. Как нарезать нарезать картофель и перец и измельчить сыр?Картофель нарежьте кубиками примерно 1,5х1,5 см. Болгарский перец также порежьте мелкими кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье. В глубокой миске смешайте картофель, болгарский перец и твердый сыр. Шаг 3. Как нарезать свинину, чтобы она осталась сочной?Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лучше выбрать шею или карбонад — в них есть прослойки жира, благодаря этому мясо получится сочным. Разрежьте свинину на порционные отбивные, посолите и посыпьте черным перцем по вкусу. При желании можете использовать любые другие специи по вкусу. Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесьШаг 4. Как сделать сметанный соус?Чеснок очистите от шелухи, промойте и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте сметану и перемешайте. Получившуюся смесь разбавьте теплым мясным бульоном, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу, все хорошо перемешайте. Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" Шаг 5. В какой последовательности выложить ингредиенты в форму?Сначала выложите картофель, болгарский перец и сыр в форму для запекания и залейте сметанным соусом. Поверх овощной подушки разложите отбивные. Накройте форму пищевой фольгой, защепите края, чтобы не выходил пар. Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. О выборе подходящей формы для запекания читайте в отдельной статье.Шаг 6. Сколько запекать свинину с овощами в духовке?Готовьте свинину с картошкой в сметане при 180 градусах примерно 50-55 минут. За 5 минут до окончания выньте форму, уберите фольгу и отправьте обратно в духовку до образования аппетитной золотистой корочки. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!Шаг 7. Как подать свинину с картошкой в сметане к столу? Подавайте свинину с картошкой в сметане горячей, прямо в форме или порционно на тарелках. Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). Блюдо хорошо сочетается с солёными или маринованными огурцами (кислота балансирует жирность), свежим салатом из помидоров и лука, хрустящим хлебом или лавашом. Приятного аппетита!
Как запечь свинину с картошкой в сметане с сыром и перцем — пошаговый рецепт - 1000.menu
