1000.menu
04.04.2026, 12:33:03
Рагу с грудкой и овощами: рецепт с болгарским перцем - 1000.menu Подробнее
Овощное рагу с куриной грудкой и болгарским перцем
Ингридиенты
- Куриное филе - 700 гр
- Цукини - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Томатная паста - 30 гр
- Оливковое масло - 3 стол.л.
- Орегано сухой - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1. Как сделать овощное рагу с куриной грудкой?Подготовьте ингредиенты. Куриное филе заранее разморозьте. Овощи тщательно вымойте под проточной водой и очистите. Овощную часть можете дополнить по своему желанию другими овощами: картошкой, луком, брокколи, цукини заменить на кабачок. Как выбрать лучший способ разморозки, читайте в статье о разморозке.Шаг 2. Как правильно подготовить куриное филе?Возьмите куриное филе, тщательно промойте его под холодной проточной водой и обязательно обсушите бумажными полотенцами — это поможет получить красивую корочку при жарке. Нарежьте куриное филе аккуратными кубиками, чтобы они прожарились одновременно. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Время приготовления и калорийность блюда изменятся.Шаг 3. Как нарезать овощи для равномерного приготовления? Удалите у перца семена и плодоножку, а у цукини или кабачка при необходимости срежьте грубую кожицу. Овощи измельчите аналогичными кубиками или полукружьями, сохраняя одинаковый размер для эстетики и равномерной готовности.Шаг 4. Как правильно обжарить курицу до золотистой корочки?Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло на среднем огне, выложите филе, обжаривайте примерно 4–5 минут, периодически помешивая, пока кусочки не покроются равномерной золотистой корочкой, но не доводите до полной готовности — мясо «дойдёт» с овощами. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь. Шаг 5. Как добавить овощи и сохранить их текстуру?Переложите к обжаренной курице нарезанные овощи, аккуратно перемешайте лопаткой и готовьте на среднем огне примерно 2–3 минуты, помешивая, чтобы цукини слегка подрумянились, а перец стал чуть мягче, но сохранил лёгкий хруст. Как выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь.Шаг 6. Как добавить томатную пасту и специи? Добавьте к курице с овощами томатную пасту, специи и соль по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите еще около 12–15 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными. Выключите огонь, дайте блюду настояться под крышкой 3–5 минут.Шаг 7. Как подавать овощное рагу с курицей? Разложите курицу с овощами по тарелкам, украсьте свежей зеленью (петрушкой, базиликом или кинзой) и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Рагу с грудкой и овощами: рецепт с болгарским перцем - 1000.menu
