gastronom.ru
07.04.2026, 17:41:05
Мятная панакотта, пошаговый рецепт с фото на 373 ккал Подробнее
Мятная панакотта
Ингридиенты
- молоко – 125 мл
- цедра 1 лимона
- свежие или консервированные ягоды для украшения
- желатин в гранулах – 20 г
- сахар – 180 г
- сливки жирностью 22% – 900 мл
- большой пучок мяты – 1 шт.
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Желатин замочить в молоке. Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не доводить до кипения! Мяту вымыть, обсушить и разобрать на маленькие веточки. Несколько веточек отложить для украшения, оставшиеся мелко нарезать. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения.Шаг 2 Снять с огня, положить тертую цедру лимона и дать настояться под крышкой, 20 мин.Шаг 3 Нарезанную мяту взбить с 2 ст. л. настоявшихся сливок в густую пасту.Шаг 4 Выложить получившуюся пасту в сотейник со сливками, перемешать. Добавить в сливки молоко с желатином и еще раз перемешать.Шаг 5 Протереть получившуюся массу через мелкое сито.Шаг 6 Разлить по порционным бокалам или формочкам, накрыть. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Готовую панакотту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты. А можно перевернуть на порционные тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки.
Мятная панакотта, пошаговый рецепт с фото на 373 ккал
