finecooking.ru
07.04.2026, 17:58:25
Лимонный кекс с мятой пошаговый рецепт Подробнее
Лимонный кекс с мятой
Ингридиенты
- Мука пшеничная высшего сорта 270 граммов
- Сахар 170 граммов
- Масло сливочное 150 граммов
- Яйца куриные 3 штуки
- Молоко 80 миллилитров
- Мята 30 граммов
- Разрыхлитель теста 2 чайные ложки
- Лимонная цедра 1 чайная ложка
- Поваренная соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 70 граммов
- Лимонный сок 1 столовая ложка
Инструкция
- Для приготовления этого вкусного и ароматного домашнего кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахарный песок и сахарная пудра, сливочное масло, куриные яйца, молоко, свежая мята, цедра и сок лимона, разрыхлитель теста и соль (на фото по ошибке поставила ароматизатор). Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Сразу включаем греться духовку (180 градусов). В отдельную посуду просеиваем 270 граммов пшеничной муки (я беру высшего сорта). Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя теста (подробный рецепт домашнего найдете здесь) и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
- Хорошо все перемешиваем, что разрыхлитель с солью равномерно разошлись по муке.
- Свежую мяту моем, обсушиваем. Нам нужны только листочки (30 граммов), которые измельчаем ножом.
- Теперь в емкость для взбивания насыпаем 170 граммов сахарного песка. Добавляем к нему чайную ложку тертой лимонной цедры. Цедра - это самый верхний слой кожуры лимона желтого цвета.
- Тщательно перетираем смесь, чтобы цедра отдала максимум аромата. Следом кладем 150 граммов сливочного масла. Оно должно быть мягким, поэтому за несколько часов до готовки достаньте его из холодильника и положите на стол.
- Взбиваем масло с ароматным сахаром до однородности и частичного растворения сладких крупиц. Мой планетарный миксер на максимальной скорости трудится 10 минут. Затем по одному вбиваем 3 яйца (когда одно полностью соединится с массой, добавляем следующее).
- В смесь наливаем 80 миллилитров молока и все перемешиваем.
- Насыпаем мучную смесь из шага 3 и быстро вмешиваем ее в жидкую основу.
- В результате получается гладкое и однородное тесто кремообразной консистенции. Добавляем измельченную мяту.
- Еще раз все хорошо перемешиваем - тесто для лимонного кекса с мятой готово.
- Форму для выпечки желательно смазать растительным маслом без запаха. Его я в ингредиентах не указывала (хватит буквально чайной ложечки). Размеры моей прямоугольной: 24х11 сантиметров - по верху, 21х8 сантиметров - по дну, высота - 6,5 сантиметров. Выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в прогретую духовку выпекаться при 180 градусах около 50-60 минут.
- Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой (она должна выйти из теста абсолютно сухой).
- Пока остывает кекс, приготовим сахарную глазурь. Для этого нам понадобится сахарная пудра (70 граммов) и лимонный сок (1 столовая ложка).
- Кладем все в мисочку.
- Вилкой растираем до тех пор, пока сахарная пудра полностью не растворится. Густоту глазури можно запросто регулировать за счет добавления пудры (если слишком жидкая) или лимонного сока (в случае чересчур густой).
- Остывший кекс поливаем лимонной глазурью.
- По желанию можно дополнительно украсить выпечку ломтиками лимона и листочками свежей мяты.
- Ароматный, сочный и очень вкусный лимонный кекс с мятой - изумительная выпечка для уютного чаепития в кругу близких. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Лимонный кекс с мятой пошаговый рецепт
